Co znamená BIO?
Co jsou biopotraviny a ekologické zemědělství?
Ekologické zemědělství je přirozený a moderní způsob hospodaření, který je založen na tisícileté zkušenosti našich předků. Vyznačuje se kladným vztahem a respektem k životnímu prostředí. Není to návrat na stromy, ale návrat ke zdravému rozumu a citlivému srdci.
Biopotraviny jsou ekologicky vyprodukované potraviny od zemědělců, kteří se v péči o půdu a rostliny obejdou bez průmyslových hnojiv a pesticidů, herbicidů a fungicidů (tedy jedů proti „nežádoucím“ živočichům, rostlinám a houbám) a kteří poskytují svým zvířatům dostatek péče, kvalitního krmiva a životního prostoru pro pastvu i odpočinek.
Stáda a hejna ekologických farmářů jsou velká tak akorát, zvířata jsou spolu v přirozeném kontaktu a každý spokojeně nosí svůj ocásek, uši i zobák, jak jim narost (na rozdíl od svých kolegů z konvenčních velkochovů), takže nejsou ve stresu. Zákon o ekologickém zemědělství č.242/2000 Sb. zakazuje krmit zvířata masokostní moučkou, podávat jim preventivně antibiotika a stimulovat jejich růst hormonálními přípravky. Biomaso z těchto zvířat je tudíž kvalitní, bezstresové a prosté zbytků všech „umělých chemikálií“.
Zpracovatelé bioproduktů jsou lidé uvažující podobně jako ekologičtí zemědělci, neboť se při výrobě biopotravin zřekli používání umělých ochucovadel, barviv a zlepšovadel vůně, chuti a konzistence. Nechávají tedy spotřebiteli zažít biopotravinu v její přirozené barvě, chuti, vůni a kráse i s „ možnou nevýhodou“ kratší trvanlivosti.
Ekologičtí zemědělci
- pečují o úrodnost a kvalitu půdy i o vitalitu a zdraví rostlin.
- dbají na psychickou i fyzickou pohodu zvířat (welfare)
Ekologicky hospodařící sedláci nepoužívají látky a postupy znečišťující a zatěžující přírodu, takže nezamořují půdu, vodu, vzduch ani rostlinstvo a zvířectvo, včetně člověka, syntetickými chemikáliemi. Nevnášejí cizorodé látky do potravního řetězce, neboť půdu hnojí (eko-) logicky hnojem hospodářských zvířat, kompostem a zeleným hnojením, a problémy s plevely a škůdci řeší spíše preventivně - střídáním plodin, mechanickým ničením plevele, volbou odolných plodin, vhodným sousedstvím různých druhů, tedy vždy "bez chemie". A tak na ekologických farmách můžete potkat více polního a lučního kvítí, ptactva, savců, obojživelníků a plazů, žížal, pavouků, střevlíků a také práce.
Celý systém ekologického zemědělství, zpracování bioproduktů a výroby biopotravin v ČR kontrolují nezávislé kontrolní organizace AB Cert, Biokont CZ, s.r.o.a KEZ,o.p.s.
